珍奥健康科普丨隔夜食物到底能不能吃？很多人都理解错了！

生活中，难免会出现剩饭剩菜，面对这些剩饭剩菜，大部分人都舍不得扔掉，留到第二天加热食用，而这种隔夜的饭菜，大部分人都听说过会增加患病的几率，那么到底该不该吃呢？

除了这些，还有隔夜水、隔夜茶、隔夜肉，这些都对身体有影响吗？希望通过这篇文章，让你早点了解它！

01、隔夜水

生活中离不开水，但每天烧开的水却总有喝不完的时候，结果第二天又喝到昨天的水，那么这样的水还可以喝吗？

答案是肯定的。实验数据表明：凉白开静置一夜后，水中的亚硝酸含量会略微增加，但依旧在正常范围之内。因此，隔夜水是没有问题的，它仍然可以安全饮用，且对身体无任何不良影响。

02、隔夜肉

如果是熟肉且隔夜吃，只要加热煮熟，是没有问题的。一般而言，肉类在第二次加热时，并不会产生降解物，但切记不要吃虾肉、蟹肉等海鲜，这种食物中富含大量蛋白质，隔夜食用会产生大量对身体有害的降解物，会增加身体排毒和代谢负担，严重者直接腹泻，肠胃炎。

03、隔夜菜

日常生活中，最常接触到的就是它，如果将未吃完的菜放入冰箱中，隔夜之后就会成为隔夜菜，其实这种隔夜菜真心不建议大家食用，因为绿叶菜中含有大量的亚硝酸盐，而隔夜后，亚硝酸盐会增高，对身体产生不利影响；如果只是少量食用，是可以的，而如果剩余太多，且又怕浪费粮食，那就一定要充分加热后，才可以食用。

04、隔夜茶

中国人特别喜欢喝茶，因为茶可以提神醒脑，还可以解油腻，但很多人认为茶水不能隔夜，喝隔夜喝不健康，因为隔夜茶会产生很多细菌和病毒，不仅味道会受影响，口感也会变差，同时大量饮用隔夜茶，对身体会产生不利影响。

哪些隔夜菜不能吃？

1.隔夜蔬菜

一般而言，我们常见的菠菜、芹菜等，含有大量的亚硝酸盐。如果吃不完，放冰箱冷藏，或隔夜存放，不仅导致营养流失，还会产生大量亚硝酸盐，而吃这样的绿叶菜，很容易对身体造成伤害，最常见的就是食物中毒。

2.隔夜海鲜

海鲜也是不适合隔夜的食材，因为海鲜一旦隔夜，很容易产生蛋白质降解物，也就是“毒素”，吃多了容易损伤肝肾。

夏天气温高，隔夜的海鲜不仅容易变质，还可能滋生细菌，引发肠胃疾病，所以，海鲜如果吃不完，建议直接扔掉，不要因为怕浪费食物，而伤害自己的身体。

3.溏心鸡蛋

生活中，鸡蛋作为一种富含蛋白质、吸收率高的食物，且因为其制作简单，价格低廉，广受消费者喜爱，不过鸡蛋也是一种容易被细菌和其他微生物侵入和污染的食物；相对而言，如果将鸡蛋煮熟后“冷藏”，可以存放一夜，最长可以保存3天左右；但越来越多的人喜欢吃“溏心鸡蛋”，这种鸡蛋杀菌不彻底，很容易被细菌污染，放置半天后，其内部细菌就会疯狂繁殖，给身体造成极大损伤。

4.各种凉菜

凉拌菜是很多人爱吃的佳肴，同时也非常开胃。不过，凉拌菜在制作过程中，加入很多调味料，同时有些辅料也是生的，因此很容易被细菌污染，导致变质，不适合隔夜存放，即使储存在冰箱里也没用，所以不建议吃隔夜凉菜。